世界热文：试水中高端市场失败，喜茶首家手造店闭店

财富中文 2022-11-29 22:55:41

(资料图片)

焦点内容:近日，有媒体发现，打开深圳南头古城喜茶手造店的大众点评页面，其店铺状态显示为“暂停营业”。同时，在小红书等社交平台，不少网友在11月24日发布动态纪念深圳喜茶手造店的结束，有网友称，7月该门店就被装上了围挡，11月正式撤店。时间拉回到去年9月19日，彼时，顶着“全球首家”的头衔，喜茶手造店在南头古城高调亮相。“手造”概念加上南头古城的地理占位和华丽的装修，深圳南头古城喜茶手造店的定位更倾向于吸引中高端客户群体。

评论人：点事成金

喜茶作为现制茶饮的领军品牌，它的荣衰是标志性的。不过就目前来看，要断言现制茶饮行业由盛转衰却操之过急了。因为通常情况下现制茶饮的销售大都来自外卖渠道，因此疫情对该行业的打击没有大家想象中大。
喜茶手造的落败是因为它独特的经营方式，营造中高端服务环境吸引消费者打卡，再直白点就是创造网红打卡圣地。这样的“店设”意味着一旦消费者流动减弱，就无法为其带来充足的翻台率。当然，即便是没有疫情，短期来看它的翻台率想要多高也很困难，因为它的发展路径其实就是最初的星巴克打法。只不过疫情让喜茶手造还没有走向成熟就半路夭折了。
此外，中高端市场的定位很鸡肋，从而导致客群标识模糊。喜茶原本的定价就不便宜，完全可以直接将喜茶手造高端化。譬如，茶饮师表演彻底茶艺化，升华消费者体验，从而培养出拿的出手的中国新茶饮文化。

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