(资料图片仅供参考)
在意大利，意大利面食价格的上涨速度是该国已经相当可观的通货膨胀速度的两倍。这促使该国政府召开危机会议，研究如何抑制这种主流食品的价格飙升。
据路透社（Reuters）报道，会议于5月11日举行，由政府任命的通货膨胀监督机构牵头。在意大利，意大利面食价格在过去一年中飙升了17.5%，尽管小麦的价格有所下降。该国目前的总体通胀率为8.8%。
意大利面食不仅在意大利本土价格高昂。自2022年10月以来，美国的意大利面食价格也出现了飙升。圣路易斯联邦储备银行（St. Louis Fed）追踪意大利面和通心粉平均价格的一份报告显示，意大利面和通心粉的平均价格从去年10月的每磅1.067美元跃升至今年3月的每磅1.465美元，其峰值略高于今年2月。这是有记录以来的最高价格，相关数据[来自美国劳工统计局（U.S. Bureau of Labor Statistics）]可以追溯到1984年。
不过，美国的意大利面食和意大利的意大利面食还是有区别的。1967年，意大利颁布了一项名为“纯度法”（“purity law”）的法令，该法令规定在意大利销售的所有干面食都必须由硬粒小麦制成，硬粒小麦是一种质地较硬、颗粒较粗的品种。这种品种比传统的面包小麦更难用于制作，但它制成的意大利面食在烹饪过程中能够保持形状，不会变软或者吃起来淡而无味。
硬粒小麦在全世界小麦总产量中所占比例不到10%。
虽然通货膨胀在过去几年里影响了数种食品，但意大利面食是许多家庭的主食，尤其是在意大利，因此人们受到的影响要严重得多。虽然小麦价格上涨是部分原因，但价格上涨也可以归咎为能源成本上涨和供应链问题。（财富中文网）
译者：中慧言-王芳
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