盛夏蝉鸣时，岭南荔枝红。正值6月底，在位于广州市增城区的一处荔枝基地，有“荔枝皇后”之称的仙进奉已陆续进入到采摘期。果皮鲜红、果实个大饱满呈心形，果肉软滑多汁，味道清甜带有蜜香味，作为岭南荔枝的优秀晚熟品种，受“龙舟水”天气影响，今年的仙进奉“虽迟但到”，凭出众的口感让不少老广直呼“真系正”。

记者从增城区农业农村局了解到，2023年增城仙进奉种植面积约3万亩，产量在1万吨左右，就在今年6月初，农业农村部办公厅发布《关于推介发布2023年农业主导品种主推技术的通知》，其中在18个水果园艺类主导品种中，增城区仙进奉荔枝榜上有名，且是唯一荔枝类品种。近年来，广州增城区凝心聚力做好“土特产”文章，以原产于增城区仙村镇基岗村的特色农产品——仙进奉荔枝为例，一头连着当地村民、种植农户的“钱袋子”，一头连着乡村振兴的“发动机”。

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▲图为广州增城荔枝基地，果农冒着暑热采摘荔枝 摄影/王一强

老树也有“新管家”，给荔枝做“扒皮师”？大学生返乡投入“甜蜜事业”

如果你在广州CBD上班，拿着约30万元的年薪，工作待遇稳定，还会考虑回农村发展吗？4年前，土生土长的广州人戴浩贤就亲身经历过这样一场考验。1994年出生的戴浩贤祖籍广州番禺，父母都是农民，在戴浩贤的印象里，小时候每到丰收季节，父母经常为水果销路发愁，那时的他暗下决心不能再走父母的老路，于是他大学毕业后进入广州CBD的一家房地产公司做财务经理，年薪近30万元。可每次和父母通话的时候，父母还是“三句话离不开水果”，为人子女，戴浩贤很心疼父母，经过多番权衡思考，2019年他辞去白领工作，从繁华的珠江新城回到家乡农田，成为一名新农人，同时还成立了合作社，开始了本地水果规模化种植与销售的探索。

“这里就是我负责的荔枝基地，有将近上万颗果树，大部分是 30年树龄的老树，我现在就负责给这些老树做经纪人、‘新管家’，帮助基地收获的荔枝对接电商销售平台，负责运营荔枝从‘下树到上架’的一系列流程。”在增城区石滩镇石塘村，“小佳荔”基地负责人戴浩贤介绍。

回到农村后，戴浩贤整日在农田里奔波，向老农学习产品种植的技巧，对广州本地出品的水果如番石榴、无花果、黄皮、荔枝等本地特色农产品的口感进行改良、把关，并带来了新的管理模式与运营理念，特别是带来了“互联网+农业”模式。他用自身学到的知识与经验，探索出一条属于90后新农人的农村电商发展之路。2022年，戴浩贤负责的合作社收入达1800万元，今年有望达到3000万元，有效带动数百本地农户家门口就业，收入普遍上涨了20%以上。

▲图为广州增城荔枝基地，戴浩贤（左一）与农户在一起 摄影/王一强

正值荔枝上市繁忙季节，戴浩贤时常要穿梭在增城区各大荔枝基地采购荔枝，品尝水果口感、测试甜度等，创业以来，戴浩贤长了20多斤体重，为甜蜜的水果事业付出了“沉重的代价”，戴浩贤介绍：“通过美团买菜，我们发现本地消费者非常偏爱本地水果，2020年以来基地通过美团买菜陆续上线了番石榴、黄皮，荔枝等，销量提升非常明显，现在我们的合作社收入差不多翻了4-5倍。”

戴浩贤表示，在美团买菜等平台上，他可以将水果产量和销量做有预见性的调整。在销售稳定的前提下，不断地对水果品质、标准进行提升，而用户的“动态”反馈，也会反哺农业生产、采摘等环节，进一步反馈基地做得更好。

“剥开荔枝皮，会看到荔枝果柄和果皮交界的地方，这个位置叫做果蒂，如果你看到果蒂发黑，说明多半是被虫子入侵了。”在位于“小佳荔”增城荔枝分拣和加工中心，韩美桥讲起荔枝挑选头头是道。90后女生韩美桥是增城区荔城街龙角村人，大学毕业后，她先是在一家大型房地产公司从事行政工作，今年是她返乡做荔枝事业的第三年，现如今负责把控荔枝品质工作。她自称：“整天给荔枝扒皮做检查，水果有测糖师，荔枝有专业扒皮师。”荔枝繁忙季，她需要给荔枝扒皮、抽检是否有虫果和坏果，每天扒几百颗荔枝不等。

▲图为给荔枝扒皮 摄影/王一强

“荔枝扒皮，又叫破果，专业术语叫内部破坏性检测工作，”韩美桥告诉记者，扒皮检验的荔枝，是要专门供给美团买菜的，由于要满足本地用户，30分钟吃上新鲜荔枝，对于荔枝的品质、口感要求更高，荔枝采摘下来后要进行预冷处理，然后分选和粗加工，这些环节吸纳到周边大量农户务工，高峰季需要上千人，月收入稳定在6000元-8000元左右。

记者从广州市增城区农业农村局了解到，当前增城区积极推动省级仙进奉荔枝产业园扩园拓面，实行“一园多区”发展模式，推进荔枝生产规模化、标准化，实现区域联动发展，2022年产业园总产值达6.82亿元，联农带农2725户，农民人均收入38046元，高出全区平均水平21%。仙进奉作为增城荔枝代表，已形成当地的主导产业，极大带动了当地农户就业增收。

即时零售加速“仙进奉”出村进城，30分钟可尝鲜

▲图为头茬仙进奉 摄影/王一强

据1600多年前东晋顾微所著的《广州记》记载，增城荔枝的栽培历史超过2000年。自古以来，精勤的增城人民潜心钻研荔枝育种、嫁接、促花、保果等生产技术，积淀了丰富的实践经验，增城荔枝成为栽培历史最悠久、文化底蕴最深厚、栽培技术最完整、品种最多、品质最优、优质品种最多、价格最贵、品牌最响的岭南佳果，而仙进奉更是其中的“佼佼者”品种代表。

美团买菜水果采购广州组工作人员陈坤杰介绍，增城仙进奉是该平台近年来重点打造的广州“本地尖货”。通过品质把控、供应链建设、线上推广等资源倾斜，帮助本地特色农产品擦亮品牌名片，确保本地消费者尝到“第一口鲜”。今年6月以来，美团买菜广州本地荔枝销量对比去年同期增长14倍以上，全国荔枝销量对比去年同期更是增长10倍以上。此外，产自广州增城的桂味、糯米糍、仙进奉等荔枝品种也借助“30分钟快送”的即时零售服务，第一时间送至北上广深等家庭餐桌。

▲图为头茬仙进奉 摄影/王一强

白居易曾在《荔枝图序》里这样描述荔枝的风味变化：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”指的是荔枝的最佳赏味期限在三天以内。“而即时零售可以使得荔枝从采摘到品尝，更快更便利。”陈坤杰告诉记者，广东消费者对鲜的要求更为极致。鲜，一是要求源头农产品品质好，二要求冷链和配送履约效率高，美团买菜30分钟快送超市，比其它线上方式更快更稳更便利，基地直连餐桌，满足广东人人足不出户，吃到现摘荔枝的需求；同时美团买菜在北上广深、佛山、武汉及苏州，构建以前置仓为基础的本地零售基础设施网络，保障了源头直采的增城荔枝得以对接全国大市场，助力本地尖货走出去，卖出名，卖得好。

▲图为美团买菜“荔枝大赏”页面 摄影/王一强图源美团买菜App

据了解，为方便消费者加深了解多品种荔枝的产地、口感、特点，美团买菜还于近期上线了“荔枝大赏”专属页面，如何“知时而食”？如何挑选荔枝？荔枝怎么吃才不上火？用户先了解再下单，开启更中意的夏日荔枝“多巴胺”；同时开启“岭南风物馆”，主推增城桂味、仙进奉等荔枝，将流量持续给到本地尖货。

拓展即时零售市场 增城荔枝探索“土特产”创新路

▲图为广州增城荔枝基地 摄影/王一强

据了解，广州市增城区把以荔枝为试点的“互联网+”农产品出村进城试点建设目标定为“个十百千万”工程：即通过一个荔枝试点农产品，打造三十个农村电子商务网点，覆盖区内二百个规模种植主体，培训千名农村电子商务、种植技术人才，带动万名农民增收，2022年底，基本完成增城荔枝“互联网+”农产品出村进城工程试点建设任务，探索形成符合增城区实际、可复制推广的“增城模式”，而即时零售也是涌入的互联网业态之一。

记者了解到，2022年起，美团买菜在全国启动了“本地尖货”项目，在地方政府指导下，通过产地直采、批量采购、流量扶持等方式，为本地特色商品拓展销量、扩大影响力。目前，北京密云水库鱼、庞各庄西瓜；上海南汇8424西瓜；广州南沙的新垦莲藕、南沙番石榴、从化砂糖橘、肇庆高要罗氏虾等多地特色农品均已纳入美团买菜“本地尖货”，产品销量及品牌知名度均有所提升。

业内人士表示，即时零售，是指通过即时物流等履约能力，拓展和连接实体商户、仓储等本地零售供给，满足消费者即时需求的新型零售业态。其具有“近快好”的特点，就近提供供给、快速完成履约、减少流通环节的冗余和损耗，以足够快的方式实现本地农货“从田间到餐桌”“从枝头到舌头”的空间转移，使产地与消费者的距离越来越近，从而更好地满足消费者的即时需求。

以消费促产业，以产业促就业，即时零售正在助销越来越多像增城仙进奉荔枝一样的本地尖货，持续探索“土特产”创新路。（CIS）