英国通胀高企，但这位经理人表现淡定

英国通胀高企，但这位经理人表现淡定

财富中文 2023-08-08 06:27:49

位于伦敦的一家Pret A Manger门店。摄影：YUI MOK —— PA IMAGES/盖蒂图片社

英国日益严重的通货膨胀不见得是世界末日，至少对于朱利安·梅特卡夫创建的著名连锁超市Pret A Manger和Itsu是这样。

梅特卡夫曾经遭遇过更糟糕的状况。上世纪80年代末，梅特卡夫创建了Pret，不久欧洲内部开始了自由运动，利率大幅升高。

(资料图)

现在，距离英国脱欧已经过去了数年时间，但利率依旧居高不下，而且可能进一步上涨，但这与Itsu CEO梅特卡夫以前的经历相比不值一提。

梅特卡夫在周四发布的一条彭博社播客中表示：“所有人都抱怨5%的利率，认为这是世界末日。但我记忆中利率曾经高达14%。”

Pret如今在全球拥有600多家门店，其中四分之一位于英国境外，而亚洲食品合资品牌Itsu在欧洲有约80家门店。

两家公司的创始人梅特卡夫表示，尤其是随着成本上涨，经营餐馆变得越来越难。

梅特卡夫表示：“自疫情暴发以来，如果你去餐厅，你会发现现在价格贵得离谱。这是因为餐厅需要大量人手，而且食材成本上涨。”

将上涨的成本转嫁给消费者

英国物价暴涨，6月的通胀率与一年前相比提高到7.9%。

虽然5月的通胀率高达8.7%，但这依旧远高于英格兰银行2%的目标。

食品杂货支出受到的影响最严重，消费必需品价格屡创新高，加剧了英国的生活成本危机。

危机还蔓延到餐厅，做同样的菜肴成本上涨。

为了应对费用上涨问题，许多餐饮业的公司试图通过涨价将成本转嫁给消费者。

达美乐（Domino’s ）在英国提高了披萨的售价并大获成功，但喜力（Heineken）希望啤酒涨价却遭遇了困难。

就连Pret今年早些时候也将其咖啡订购价格上涨了20%。目前Pret的负责人是帕诺·赫里斯图。

但梅特卡夫表示，Itsu努力避免大幅涨价。

他说道：“如果你的公司真得效率不高，唯一的办法就是涨价。在Itsu，我们做到了不大幅涨价。我们的价格仅小幅上涨，幅度不大。”

专家们看到了物价降温的初步迹象——6月，食品价格上涨17.3%，而5月的涨幅为18.3%，同期餐厅通胀率从10.3%下降到9.5%。

这对于餐饮业而言也是好消息，因为食材价格也会随之下降。虽然这些公司可能不会降价，但他们可以放弃继续涨价。（财富中文网）

翻译：刘进龙

审校：汪皓