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焦点内容:“咖啡下沉”已经是个不争的事实。根据美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》，2021年四、五线城市外卖咖啡订单量分别同比增长了257%和253%，远高于一二线城市。那么到底是哪些咖啡在下沉？与一线城市相比，县城咖啡有什么不同？在四五线城市以及县城，谁会为咖啡买单？他们的买单理由是什么？
评论人：东木即便在县城开咖啡馆面临诸多问题，不可否认，餐饮下沉是大势所趋，事实也证明一些低线区域的消费力还是相当可以的，尤其是长三角所辐射的江浙一带。对于竞争激烈的餐饮行业来说，下探或许能缓解部分焦虑，挖掘出第二增长曲线，弄得好还有意外收获。
而对于被小吃摊、面馆环绕的县城人来说，也需要新审美、新餐饮来刺激味蕾，毕竟消费者是需要被启蒙和培养的。现在随着短视频平台和小红书的各类种草，以及网购的便捷，饮用咖啡作为生活方式也在下线市场潜移默化的传播，可以说信息的无界流通让县城居民与一二线的观念距离拉近。当然，相比奶茶，咖啡并非县城的高频消费场景，更像是新鲜的“调味剂”。
咖啡店开到县城在我看来是国内城镇化发展走向成熟的表现。只有让城镇的舒适度和现代化提升，才会吸引更多年轻人，而更多年轻人又会正向促进城镇发展。
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